कच्चे माल से तैयार माल तक।

दोनों के लिए। किचन रेसिपी और स्टेशन गिनती इस्तेमाल करते हैं; वर्कशॉप और फ़ूड प्रोड्यूसर बिल ऑफ़ मटीरियल्स और उत्पादन ऑर्डर। कई कारोबार दोनों इस्तेमाल करते हैं: सेंट्रल किचन बनाता है, और शाखाएँ बेचती हैं।

बिल ऑफ़ मटीरियल्स बताता है कि किसी प्रोडक्ट में क्या जाता है। अगर आप जो बेचते हैं उसे बनाते, मिलाते, असेंबल करते या पकाते हैं, और चाहते हैं कि स्टॉक और लागत स्प्रेडशीट के बजाय उसी से चलें, तो आपको इसकी ज़रूरत है।

घट सकता है। हर आइटम चुनता है कि वह स्टॉक पर कैसे असर करे: जैसा है वैसा बिके, बिक्री के पल अपनी रेसिपी से घटे, या स्टेशन इश्यू और गिनती से ट्रैक हो। आप हर आइटम के लिए चुनते हैं।

हाँ। हर प्रोडक्ट के कई बिल ऑफ़ मटीरियल्स रखिए, एक को डिफ़ॉल्ट चिह्नित कीजिए, और दूसरों को तारीख सीमा या बैच-साइज़ सीमा दीजिए। वेरिएंट की भी अपनी रेसिपी हो सकती है।

असल में जारी सामग्री से, उसकी स्टॉक लागत पर। कॉस्ट एब्ज़ॉर्प्शन चालू होने पर लेबर और ओवरहेड पंक्तियाँ घंटे, तय राशि या सामग्री के प्रतिशत से जुड़ती हैं, और बाय-प्रोडक्ट का मूल्यांकन अलग होता है।

हाँ। उत्पादन ऑर्डर उत्पादित और स्क्रैप मात्राएँ अलग दर्ज करता है, और घटकों पर बर्बादी प्रतिशत होता है। किचन में बर्बादी हर स्टेशन पर कारण के साथ दर्ज होती है।

हाँ। जब आउटपुट प्रोडक्ट बैच-ट्रैक हो, उत्पादन ऑर्डर उसे बैच नंबर, निर्माण तारीख और एक्सपायरी तारीख देता है, ताकि बाकी सिस्टम पहले-एक्सपायर-पहले-निकले चुन सके।

स्टेशन को स्टॉक जारी होता है, स्टेशन दिन भर काम करता है, और गिनती उसे बंद करती है। रिपोर्ट हर स्टेशन की हर दिन की खपत और अंतर दिखाती है।

हाँ, जब अकाउंटिंग चालू हो। सामग्री जारी करना और तैयार माल प्राप्त करना बहीखाते में पोस्ट होते हैं, ताकि स्टॉक मूल्य और बेचे गए माल की लागत में उत्पादन शामिल हो।