Pour les restaurants et les cafés

De la table au poste jusqu’à la comptabilité.

Flowyana gère tout le service : salles et tables, cartes et suppléments, tickets cuisine par poste, recettes qui consomment le stock, et encaissements qui se comptabilisent d’eux-mêmes dans une vraie comptabilité en partie double.

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Logiciel de caisse restaurant pour les Émirats et l’Arabie saoudite, cuisine et comptabilité comprises

Flowyana est un logiciel de caisse pour les cafés, les restaurants et les groupes de plusieurs établissements des Émirats arabes unis, de l’Arabie saoudite et de l’ensemble du Golfe. Il gère les salles et les tables, envoie les tickets de commande cuisine à chaque poste et continue de prendre les commandes quand Internet tombe. Derrière la caisse, les recettes consomment le stock et chaque addition est comptabilisée : c’est aussi un logiciel de gestion de restaurant avec stock et comptabilité intégrés.

Un restaurant perd de l’argent par petites fuites : une commande mal comprise au passe, une assiette jamais facturée, un ticket annulé que personne n’explique, du poulet acheté mais jamais vendu. Une caisse séparée, des imprimantes cuisine et le tableur du comptable ne peuvent pas relier ces points. Flowyana garde la commande, le ticket cuisine, les ingrédients et le paiement dans un seul enregistrement : vous suivez un plat de la table jusqu’au compte de résultat.

Il est conçu pour un vrai service. Les serveurs prennent les commandes sur l’application serveur et le ticket arrive au bon poste en quelques secondes. Plusieurs caisses et l’application serveur travaillent ensemble via le réseau local du restaurant : une coupure d’Internet un jeudi soir n’arrête pas la cuisine.

Pour être clair sur le périmètre : Flowyana gère votre salle, votre cuisine et votre comptabilité. En octobre 2026, il ne prend pas de commandes en ligne, ne se connecte pas aux applications de livraison et ne gère pas de programme de fidélité. Si ces points décident de votre choix, nous vous le dirons dès le premier appel.

Un service

Placer. Commander. Envoyer. Encaisser.

Placer
La salle, telle qu’elle est vraiment
Des salles et des tables configurées comme votre salle fonctionne. Les serveurs voient ce qui est libre, ce qui est envoyé et ce qui attend au passe.
Commander
Des cartes qui ont leur logique
Sections, horaires et prix par canal : les cartes du midi et du soir basculent d’elles-mêmes, et les prix du jour gèrent ce qui change chaque jour. Les suppléments sont des données structurées, pas des gribouillis.
Envoyer
Les tickets s’acheminent tout seuls
Les KOT s’impriment au bon poste — grill, friteuse, bar — avec la table, le serveur, le service et les lignes de suppléments. La cuisine lit des commandes, pas une écriture manuscrite.
Encaisser
Des additions qui se partagent comme les tables
Plusieurs additions sur une même table, réparties entre moyens de paiement, et chaque encaissement comptabilisé : session de caisse, comptes, taxes — terminé avant que la table soit débarrassée.

La vérité de la cuisine

Là où part vraiment la marge.

La plupart des systèmes de restauration s’arrêtent au ticket. Flowyana suit l’assiette jusque dans le stock, le coût et le compte de résultat.

Les recettes pilotent la consommation

Les plats ont leur recette ; vendre une assiette consomme ses ingrédients au poste. Le stock reflète la réalité de la cuisine, pas une estimation mensuelle.

Les pertes enregistrées

Brûlé, tombé, périmé : enregistré au poste avec un motif, pour que l’écart entre acheté et vendu cesse d’être un mystère.

Des postes qui tiennent leur journée

Sortez du stock vers un poste, comptez ce qui reste, clôturez la journée. Les rapports de consommation par poste montrent l’écart par poste et par jour.

Des annulations avec un motif

Supprimer ou annuler une addition exige un motif et conserve l’enregistrement : rien ne disparaît discrètement en fin de soirée.

Codes PIN des caissiers en caisse

L’appareil reste connecté ; chaque membre du personnel le déverrouille avec son propre code PIN, selon votre politique de PIN. Les autorisations suivent la personne, pas l’appareil.

Hors ligne pendant le coup de feu

Le vendredi soir se moque de votre bande passante. Le point de vente continue de fonctionner sur l’appareil et se synchronise au retour du réseau.

Comment il fait tourner un service

Le détail derrière une soirée fluide.

Salles, tables et types de commande

Configurez chaque salle de votre restaurant et ses tables : terrasse, salle principale, salon privé. Pendant le service, l’écran de salle affiche l’état de chaque table en direct : l’hôte voit quelles tables sont libres, lesquelles ont commandé et lesquelles attendent de payer. Les commandes sur place exigent une table, ce qui évite les additions « flottantes » que personne n’assume. La vente à emporter et vos autres canaux sont des types de commande à part entière, chacun avec ses propres prix si vous le souhaitez.

Salles et tables configurées par établissement
État des tables en direct sur l’écran de salle
Commandes sur place liées à une table
Types de commande et canaux que vous définissez

Un système de KOT qui achemine par poste de cuisine

Chaque article de la carte appartient à un poste : grill, friteuse, garde-manger, bar. Quand le serveur envoie une commande, Flowyana la découpe en tickets de commande cuisine, un par poste, et envoie chacun à l’imprimante de ce poste ou à l’écran cuisine. Les tickets indiquent la table, le serveur, l’heure et les suppléments. Comme l’acheminement fonctionne à partir des données des caisses elles-mêmes, les tickets continuent d’arriver en cuisine quand Internet est coupé. Sur l’écran cuisine, les cuisiniers lancent chaque ticket, le marquent prêt puis le valident quand il quitte le passe, avec un signal sonore à chaque nouveau ticket, et le plan de salle affiche en direct l’avancement en cuisine de chaque table.

Un ticket par poste, acheminé automatiquement
Tickets imprimés ou écran cuisine par poste
Lancer, prêt et valider à l’écran, avec rappel et réimpression
Avancement en cuisine affiché en direct sur le plan de salle
Table, serveur, heure et suppléments sur chaque ticket
Imprimantes cuisine définies par poste

Cartes, suppléments, horaires et prix par canal

Construisez des cartes avec des sections et des horaires : le petit-déjeuner cède la place au déjeuner sans que personne ne bascule quoi que ce soit. Les suppléments sont des groupes structurés, pas du texte libre : choisir une taille, retirer un ingrédient, ajouter du fromage. Chaque choix peut avoir un prix et s’imprime clairement en cuisine. Les prix par canal permettent à la vente à emporter ou à d’autres canaux de facturer autrement que sur place, avec leurs propres prix ou une majoration, et les articles dont le prix change chaque jour reçoivent un prix du jour.

Cartes avec sections et horaires
Groupes de suppléments structurés avec prix
Prix ou majorations par canal et type de commande
Prix du jour pour les articles qui changent

Offres, formules et happy hours appliquées en caisse, même hors ligne

Réglez vos promotions une fois sur le web et la caisse les applique automatiquement, avec ou sans Internet. X acheté, Y offert, remise en pourcentage ou en montant sur des plats et des sections de la carte, formules et menus, paliers de dépense et cadeaux gratuits. Les happy hours suivent les jours et les plages horaires que vous choisissez, par succursale et par canal : sur place, à emporter et livraison peuvent chacun avoir les leurs. Des règles de cumul et un plafond par addition évitent l’empilement des remises, chaque offre peut porter sa propre règle de retour, et un panier d’essai permet de tester une offre avant sa mise en ligne.

X acheté Y offert, formules et menus
Remise en pourcentage ou en montant sur les plats et les sections
Paliers de dépense, règles de cumul et plafonds par addition
Happy hours par succursale et par canal
Un panier d’essai pour tester une offre avant sa mise en ligne

Logiciel de gestion de restaurant avec stock : recettes, postes et pertes

Dans Flowyana, un plat a sa recette : le vendre consomme ses ingrédients. Les cuisines peuvent gérer leurs postes comme une journée de vente : sortir du stock vers le poste le matin, compter ce qui reste à la fermeture, et comparer la consommation aux ventes. Les pertes sont enregistrées avec un motif, comme brûlé, tombé ou périmé. Les achats font entrer les coûts réels dans le stock : les rapports de consommation et d’écarts par poste reposent sur ce qui s’est passé, pas sur des estimations.

Des recettes qui consomment les ingrédients à chaque vente
Sortie, comptage et clôture du stock par poste
Pertes enregistrées avec un motif
Rapports de consommation et d’écarts par poste
Achats et factures fournisseurs dans le même système

Application serveur et plusieurs caisses, avec ou sans Internet

Dans un restaurant animé, une seule caisse ne suffit pas. Flowyana permet à une caisse d’héberger le service pendant que les autres caisses et l’application serveur s’y connectent via le réseau local du restaurant. Un serveur prend la commande à table, la cuisine reçoit ses tickets et le caissier encaisse l’addition, le tout sans Internet. Au retour de la connexion, les commandes et les paiements de la journée arrivent dans l’espace de travail et sont comptabilisés dans le stock et les comptes.

Application serveur pour commander à table
Plusieurs caisses partageant un même service
Fonctionne sur le réseau local quand Internet est coupé
Le personnel déverrouille avec son propre code PIN et son rôle

Une caisse restaurant dans n’importe quel navigateur

Tous les établissements n’ont pas besoin de caisses installées. Un site peut faire tourner sa caisse restaurant dans un navigateur web, sur un ordinateur ou une tablette : le même plan de salle, les mêmes tables et cartes, des commandes de table déplacées, fusionnées ou scindées d’un geste, des raccourcis clavier pour un comptoir chargé et une clôture de journée avec rapport Z une fois toutes les commandes ouvertes réglées. Chaque site utilise soit la caisse dans le navigateur, soit l’application installée, et c’est l’application qui continue de vendre quand Internet est coupé.

Salle, commandes et encaissement dans un navigateur web
Déplacer, fusionner et scinder les commandes de table
Raccourcis clavier pour les actions principales
Clôture de journée avec rapport Z une fois les commandes ouvertes réglées

Encaisser l’addition : un logiciel de caisse restaurant pour les Émirats et l’Arabie saoudite

Une table peut se diviser en plusieurs additions, et chaque addition peut être réglée avec plusieurs moyens : une partie en espèces, une partie par carte. Les demandes de paiement par carte ou QR peuvent passer par une passerelle de paiement connectée. Les prix peuvent inclure la TVA, avec la ventilation affichée sur le ticket et comptabilisée sur le bon compte. La caisse fonctionne en arabe ou en anglais. Chaque paiement arrive dans la session de caisse du comptoir, et à la fermeture le tiroir est compté face au total attendu, tout écart étant comptabilisé, pas ignoré.

Plusieurs additions par table et paiements fractionnés
Demandes de paiement par carte ou QR via une passerelle de paiement
Prix TVA comprise avec la ventilation sur le ticket
Sessions de caisse avec fond, comptage et excédent ou manquant
Caisse en arabe ou en anglais

Ce qui coince dans un restaurant

Six fuites que tout restaurateur reconnaît, et comment Flowyana les colmate.

Les commandes sont mal lues entre la table et la cuisine.
Chaque article part en ticket de commande cuisine vers son propre poste, imprimé ou affiché sur l’écran cuisine, avec la table, le serveur et chaque supplément en toutes lettres. Le grill lit ce que le client a demandé.
Les serveurs font la queue à la caisse pour saisir leurs tables.
L’application serveur prend la commande à table et se connecte à la caisse principale via votre réseau local. Le ticket arrive en cuisine sans que personne ne retourne au comptoir.
Le coût matière est une estimation faite une fois par mois.
Les plats ont leur recette : vendre une assiette consomme ses ingrédients. Les postes reçoivent du stock, sont comptés et clôturés chaque jour, et les pertes sont enregistrées avec un motif : l’écart entre acheté et vendu a des noms.
Des additions disparaissent en fin de soirée.
Supprimer ou annuler une addition exige un motif et conserve l’enregistrement. Les remises portent un motif et des plafonds par caissier, et chaque membre du personnel déverrouille la caisse avec son propre code PIN.
Internet tombe en plein service.
Une caisse héberge le service, et les autres ainsi que l’application serveur s’y connectent via le réseau local du restaurant. Commandes, tickets cuisine et paiements continuent, et tout arrive dans l’espace de travail au retour de la ligne.
Les prix du petit-déjeuner s’affichent encore au dîner, et la vente à emporter est au prix de la salle.
Les cartes ont des sections et des horaires : elles changent selon l’heure. Chaque type de commande ou canal peut avoir ses propres prix ou une majoration, appliqués automatiquement à la prise de commande.

Questions

Questions fréquentes sur la restauration.

Un espace de travail peut-il gérer plusieurs établissements ?

Oui. Les succursales sont au cœur de la plateforme : cartes et prix peuvent varier selon l’établissement si vous le souhaitez, tandis que la direction lit une seule comptabilité pour l’ensemble. L’accès du personnel est limité à sa succursale et appliqué par la plateforme elle-même. Chaque forfait Restaurant inclut un nombre illimité d’utilisateurs, facturé par point de vente, avec une caisse par point de vente sur Restaurant et trois sur Restaurant + KOT, et des caisses supplémentaires pour n’importe quel point de vente.

Les tickets cuisine ont-ils besoin d’Internet pour s’imprimer ?

Non. L’acheminement des tickets fonctionne à partir des données locales du point de vente : l’envoi des commandes aux postes continue quand la connexion tombe.

Peut-on changer de carte selon l’heure ou le canal de vente ?

Oui. Les cartes gèrent la programmation — petit-déjeuner, déjeuner, dîner — et les prix par canal, plus une liste de « prix du jour » pour les articles dont le prix change vraiment chaque jour.

Calcule-t-il le coût matière ?

Les recettes relient les plats aux ingrédients, les ventes consomment le stock au poste, et les achats portent les coûts réels en comptabilité : les rapports de consommation et d’écarts reposent sur ce qui s’est réellement passé, pas sur des estimations.

Apportez votre carte.

Un café ou un groupe de plusieurs établissements : nous configurerons une salle avec la structure de votre carte et déroulerons un service complet, de la commande à la comptabilité.

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